璇麻下廚囉!
很幸運的抽到『台鳳』舉辦的泰式料理體驗活動,地點in忠孝東路4段的『巧思廚藝』
巧思廚藝的烹飪教室~非常明亮乾淨
當天要體驗的二種料理分別是”台鳳泰式椰香咖哩~椰醬咖哩蔥抓餅&台鳳泰式海鮮酸辣湯~酸辣海鮮河粉
大家經由這次的有趣的DIY體驗,學會使用簡單方便的醬料做出道地泰式味道
人物介紹(右起):親切可人的Erica&今天的廚藝師~曾泉良老師
老師會先講作法,並親自示範做給大家看~
再讓我們自己動手體驗
首先體驗的是台鳳泰式椰香咖哩湯,一般人大概只會拿來煮成咖哩湯或咖哩燴飯等..
然而我們要做的是椰醬咖哩蔥抓餅喔!!
一開始先將中筋麵粉堆成一座小山狀->從中挖個洞->再將台鳳泰式椰香咖哩湯倒入麵粉洞中
將麵粉和咖哩湯混合揉勻->待表面呈現光滑狀->蓋上袋子醒麵(約放置20~30分鐘左右)
璇麻我努力..用力..桿桿桿
側拍低調的朋友~當天幫了璇麻很多忙..感恩喔!!
待表面呈現光滑狀要記得蓋上袋子等待鬆弛靜置約30分鐘
將麵糰分做兩份,再來就是在桌上灑麵粉開始桿麵糰->桿成一張圓形麵皮約0.2公分薄(越薄口感越好)
再均勻灑上適量的鹽巴(灑鹽時記得要高高的灑下去,才會灑的均勻)
之後再抹上一層油(四邊記得往內摺再拉回才能平均抹到油)
再來就是灑蔥花嚕!
接下來是捲成長條狀並拉長塑型->再捲成像鍋牛一樣的螺旋狀
記得要再蓋上袋子讓它醒一醒喔!
接下來是將麵糰再度桿開
桿的越薄越好..等等下油鍋煎才會外酥內軟喔!
先熱鍋再倒油
油可以多加一些才不會煎的過乾
煎的過程中稍微翻動一下餅皮,等到邊邊的麵皮呈現金黃色就可以給它翻麵啦!
二面都煎成這樣的焦酥程度即可起鍋
ya!大功告成啦!
璇拔偷拍別桌的成品~吼..看起來好好吃捏~
將煎好的蔥抓餅往內擠壓,就會呈現出層次分明的蔥抓餅
外皮酥脆,內層酥軟,又充滿了椰香咖哩味~好好吃..
再沾著泰式椰香咖哩湯一起享用,更添加美味喔!
接下來體驗的是台鳳泰式海鮮酸辣湯
內容物有~水、椰子萃取液、鹽、草菇、檸檬汁、香茅、南薑、檸檬葉、檸檬酸
台鳳牌的泰式海鮮酸辣湯相當重要~
因為有它就省去了很多熬製湯頭的步驟,是一道在家也能輕鬆料理的好幫手喔!
老師很用心~連河粉、海鮮食材料等都事先處理好..連魚片及透抽也川燙過了
這道是老師的成品~看起來就相當美味..色香味俱全
大家可是搶著拍拍拍呢!
接下來換我們體驗了..
打開罐頭將湯汁倒入鍋內
老師交代一項重點就是~不要隨便放調味料去改變泰式酸辣湯罐頭的滋味
湯頭煮沸後再將海鮮食材倒入~超簡單ㄉ啦! 完全不用擔心會做失敗喔! 哈
食材煮熟後..先在空盤擺上河粉再將海鮮料擺盤最後淋上海鮮湯就大功告成啦!
成果出爐~
個人覺得~這款湯頭相當夠味,根本就像在品嚐泰式料理嘛~喔咿系呦!!!
離開前再來張大合照,為當天劃下完美的句點。
活動結束後..還有伴手禮讓大家帶走..
上述兩種醬料各2罐&台鳳鳳梨酥2盒
吼~當天是有吃有玩又有拿..真的好讚~開心ing
感謝愛評所有的工作人員、台鳳、巧思廚藝、主廚 曾 老師,帶給大家這麼棒的DIY體驗呦!
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