璇麻下廚囉!


很幸運的抽到『台鳳』舉辦的泰式料理體驗活動,地點in忠孝東路4段的『巧思廚藝』


巧思廚藝的烹飪教室~非常明亮乾淨


 


 


當天要體驗的二種料理分別是台鳳泰式椰香咖哩~椰醬咖哩蔥抓餅&台鳳泰式海鮮酸辣湯~酸辣海鮮河粉


大家經由這次的有趣的DIY體驗,學會使用簡單方便的醬料做出道地泰式味道


 


人物介紹(右起)親切可人的Erica&今天的廚藝師~曾泉良老師


 


老師會先講作法,並親自示範做給大家看~


再讓我們自己動手體驗



 首先體驗的是台鳳泰式椰香咖哩湯,一般人大概只會拿來煮成咖哩湯或咖哩燴飯等..


然而我們要做的是椰醬咖哩蔥抓餅喔!!


一開始先將中筋麵粉堆成一座小山狀->從中挖個洞->再將台鳳泰式椰香咖哩湯倒入麵粉洞中


將麵粉和咖哩湯混合揉勻->待表面呈現光滑狀->蓋上袋子醒麵(約放置20~30分鐘左右)


 


 


璇麻我努力..用力..桿桿桿


 


側拍低調的朋友~當天幫了璇麻很多忙..感恩喔!!


 


待表面呈現光滑狀要記得蓋上袋子等待鬆弛靜置約30分鐘


 


將麵糰分做兩份,再來就是在桌上灑麵粉開始桿麵糰->桿成一張圓形麵皮約0.2公分(越薄口感越好)


再均勻灑上適量的鹽巴(灑鹽時記得要高高的灑下去,才會灑的均勻)


之後再抹上一層油(四邊記得往內摺再拉回才能平均抹到油)


再來就是灑蔥花嚕!


 


接下來是捲成長條狀並拉長塑型->再捲成像鍋牛一樣的螺旋狀


記得要再蓋上袋子讓它醒一醒喔!


 


接下來是將麵糰再度桿開


桿的越薄越好..等等下油鍋煎才會外酥內軟喔!


 


先熱鍋再倒油


油可以多加一些才不會煎的過乾


煎的過程中稍微翻動一下餅皮,等到邊邊的麵皮呈現金黃色就可以給它翻麵啦!


二面都煎成這樣的焦酥程度即可起鍋


ya!大功告成啦!


 


璇拔偷拍別桌的成品~..看起來好好吃捏~


將煎好的蔥抓餅往內擠壓,就會呈現出層次分明的蔥抓餅


外皮酥脆,內層酥軟,又充滿了椰香咖哩味~好好吃..


再沾著泰式椰香咖哩湯一起享用,更添加美味喔!


 


接下來體驗的是台鳳泰式海鮮酸辣湯


內容物有~水、椰子萃取液、鹽、草菇、檸檬汁、香茅、南薑、檸檬葉、檸檬酸


台鳳牌的泰式海鮮酸辣湯相當重要~


因為有它就省去了很多熬製湯頭的步驟,是一道在家也能輕鬆料理的好幫手喔!


老師很用心~連河粉、海鮮食材料等都事先處理好..連魚片及透抽也川燙過了


 


這道是老師的成品~看起來就相當美味..色香味俱全


大家可是搶著拍拍拍呢!


 


接下來換我們體驗了..


打開罐頭將湯汁倒入鍋內


老師交代一項重點就是~不要隨便放調味料去改變泰式酸辣湯罐頭的滋味


 


湯頭煮沸後再將海鮮食材倒入~超簡單ㄉ啦! 完全不用擔心會做失敗喔!


 


食材煮熟後..先在空盤擺上河粉再將海鮮料擺盤最後淋上海鮮湯就大功告成啦!


成果出爐~


個人覺得~這款湯頭相當夠味,根本就像在品嚐泰式料理嘛~喔咿系呦!!!


 


離開前再來張大合照,為當天劃下完美的句點。  


 


活動結束後..還有伴手禮讓大家帶走..


上述兩種醬料各2&台鳳鳳梨酥2


~當天是有吃有玩又有拿..真的好讚~開心ing


 


 


感謝愛評所有的工作人員、台鳳、巧思廚藝、主廚 曾 老師,帶給大家這麼棒的DIY體驗呦!

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